Quand la cuisine japonaise est expérimentée à Bonson ...

Hier soir J'ai été invitée à cuisiner des sobas froides chez ma copine PierremynameisPierre. Dans cette pittoresque et accueillante cuisine nous avons tenté de déchiffrer une recette japonaise ... Je vous avoue que le résultat n'était pas au top mais il y avait de l'idée et, surtout, beaucoup de coeur!

Et voilà le résultat final! On a merdé car il nous manquait le thé vert et les paniers en bambou ... (purisme, note : 2/5)

Et le pire, c'est que j'ai eu beaucoup de mal à trouver une recette pour ce menu. Bien sur, une fois le plat préparé (et un petit peu raté...), miss PierremynameisPierre me sort un bouquin de recettes japonaises (car dans sa pittoresque et accueillante cuisine on y fait, à l'occasion, des sushis!) dans lequel on trouve .... LA RECETTE PARFAITE !!!

Vu que je ne suis pas une vilaine fille, je vous retranscris LA RECETTE PARFAITE. En espérant que votre expérience des sobas froides sera meilleure en saveur que la notre et que vous prendrez autant de plaisir à les préparer que nous en avons eu!

Pour 4 personnes.

Préparation 5min . Cuisson 15min

Servies froides dans une assiette en bambou (purisme, note : 5/5)

250 g de nouilles soba

180 ml de dashi premier

2 c.soupe de sauce de soja

2 c.soupe de mirin

1/2 c.café de sucre

2 ciboules, finement émincées

1 c.café d'algue grillée (yaki-nori), en fine lanières

1. Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante, sans couvrir, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Egouttez-les. Rincez-les sous l'eau froide. Egouttez-les de nouveau.

2. Faites chauffer le dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre dans une petite casserole en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez refroidir.

3. Répartissez cette sauce, la ciboule et le wasabi (ah! je ne vous ai pas dis qu'il faut du wasabi, qu'elle cachottière je suis! Et très fun aussi!!!) dans des coupelles individuelles.

4. Juste avant de servir, mettez les nouilles dans une passoire et plongez-les dans l'eau glacée. (quelle drôle d'idée, quand même, mais bon c'est la recette, alors...) Egouttez-les et répartissez-les dans les plats ou paniers de service. Garnissez-les de lanières d'algue grillée.

5. Agrémentez la sauce avec la ciboule et le wasabi (il est encore là lui!) selon vos goûts, puis trempez-y les nouilles avant de les déguster.

Et voilà!!!

Epiceries japonaises ...

Voici une petite liste de lien "d'épiceries japonaises". Perso je n'ai encore jamais commandé sur le net ... mais ça peut être bien pratique, pourquoi pas?!

kioko.fr
cuisine japonaise.com
épicerie du monde.com
hachiko place.net
sushi boutique.fr
asia marche.fr

Voilà, je me répète, c'est une liste de suggestions. Je n'ai pas testé ces sites, d'ailleurs si vous avez un opinion sur la question ou des suggestions n'hésitez pas à me laisser un com.

Le cadeau de noël de ma soeur ...

C'est tout mimi et c'est un cadeau acheté en France. Ceux sont des Maneki Neko. Ils portent bonheurs.

Le Maneki Neko, qui se traduit littéralement par " Chat qui invite ", est une statue traditionnelle japonaise en céramique, représentée avec une ou deux pattes levées. Selon qu'il lève la patte gauche ou la patte droite, il attire respectivement le bonheur ou la prospérité. De nombreuses légendes entourent l'apparition du Maneki Neko. Qu'elles soient attribuées à un empereur ou un samouraï, on raconte qu'un jour, alors qu'il marchait dans la rue, un chat fit un salut à l'empereur. Intrigué, celui-ci s'approcha de l'animal quand, au même moment, la foudre tomba à l'endroit que l'empereur venait de quitter.
Munis de grelots pour éloigner le mauvais sort, les trois petits Maneki Neko lèvent haut leurs deux pattes pour garantir bonheur et prospérité à celui qui les porte. Blancs, ils symbolisent la pureté, rouge et doré, ils éloignent la maladie et promettent la santé.

Ma Maiko est photogénique ...

... mais je ne sais pas me servir de mon appareil photo

Ce que je me suis ramenée du Japon ...

C'est mes souvenirs :

Un poisson en coton ramené de Kyoto. Il représente une fête pendant laquelle les enfants pêchent un poisson.

Mon Daruma, comme vous pouvez le constater je n'ai pas encore fais mon voeux, sinon il aurait un oeil noir. Faut que j'y réfléchisse bien!

Un personnage des studios Ghiblis.


Je l'ai baptisé RastaMan pour ça touffe de cheveux. Il est vrai que VoodooMan aurait été, peut être, plus approprié mais bon, j'en ai décidé autrement! Je l'ai customisé avec les aiguilles! Il vient de Tokyo et va passer le reste de sa vie pendu à un rétroviseur!

Petite Maiko de Kyoto! Toute mimi ...

Colis de noël 2ème partie ...

J'ai reçu le colis d'Ayako, et je vous le présente :

Sagement enroulé dans ce journal, il y avait :

Tout pour cuisiner le plat "okonomiyaki". Il y a la poudre (une sorte de farine), la sauce typique à laquelle faudra ajouter de la mayonnaise et 2 sachets d'okaka (de la bonite séchée avec de la sauce soya qui frétille quand elle a chaud, c'est fun!) Il ne me reste plus qu'à acheter du jambon ou des crevettes, du maïs et des oeufs. Demain je v tester, je vous tiendrai au courant.

Voilà de quoi faire un plat de "mori-soba". De la sauce toute prête mentuyou, de l'algue nori près découpée et des sobas. Faut que j'achète un poireau et du wasabi et le tour et joué. Ce soir je suis invitée chez ma copine PierremynameisPierre, et je vais tenter de lui préparer. Si c'est réussi je vous noterai la recette...


Les somens (nouilles japonaises très fines et blanches faites à base de farine de blé. On les mange généralement froides en soupe l'été.) sont le premier repas que je me suis concoctée avec le colis. Faut dire que c'est le plus simple!! Faut faire cuire les nouilles 2 min, les passer sous l'eau froide. Préparer un bol avec de la sauce mentuyou (la même que pour les sobas) et de l'eau, puis mettre les somen dedans. Le tout est froid et se mange froid! C'est bon!!! Et puis, d'après Ayako, quand on est vaseux au Japon c'est ça qu'on mange, alors c'est parfait pour moi vu que je suis souvent vaseuse!!! lol

Et les petites douceurs en gourmande que je suis ...

En réponse à ce gentille colis, je lui en ai envoyé un contenant : des gâteaux, du vin rosé, des pâtes en forme de papillon, 2 sauces pour ces dernières, 1 au trois fromages et 1 au pistou et du savon de Marseille à la lavande. Elle était trop contente, ça ma fais hyper plaisir!...